Mititei fűszerkeverék - 5 kg húshoz
Ha szeretnél otthon is igazán jó mititeit készíteni, ez a fűszerkeverék nagy segítség lesz.
Mititei (miccs, csórékolbász) készítéséhez összeállított sómentes fűszerkeverék. A recept Románia keleti részéről származik. Sertés-, marha- és birkahús keverékével szokták készíteni, de csak sertéshússal is megfelelő. A keverék nem tartalmaz ízfokozót, színezéket és tartósítószert, a só mennyisége pedig külön, ízlés szerint adagolható.
Ez a fűszerkeverék mititei, más néven miccs vagy csórékolbász készítéséhez lett összeállítva. A recept egy román családi hagyomány alapján készült, Románia keleti részéről származik. Vegyes hússal is használható, például sertés-, marha- és birkahússal, de csak sertéshúsból készített változathoz is alkalmas.
Összetevői: fokhagyma, feketebors, őrölt koriandermag, szegfűbors, szódabikarbóna, pirospaprika és borsikafű. A termék sómentes, ezért a só mennyisége külön, saját ízlés szerint állítható be.
Ajánlott sóadagolás: 16 g / kg húshoz.
A felhasználása egyszerű: a fűszerkeveréket a finomra darált húshoz kell adni, majd a hús tömegének körülbelül 10%-ának megfelelő vízzel alaposan össze kell dolgozni. A masszát hűtve 24 órán át pihentetni kell, ezután formázható és a megszokott módon elkészíthető. Grillen, parázson sütve a legfinomabb, de zsírban sütve is tökéletes.
A keverék 5 kg mititei elkészítéséhez elegendő.
