50-es Mahagóni Faser Klipszelt műbél 50cm (10 db)
Klipszelt végű faser műbél szalámihoz és vastagkolbászhoz, 50 mm átmérőben. Az egyik vége már zárva van, így nem kell kötözgetéssel kezdened, mehet bele a töltelék. Erős fala nem reped ki töltés közben, mahagóni színe pedig sötét, füstölt megjelenést ad a kész rúdnak.
Egy darab bélbe kb. 0,7 kg töltelék fér, a 10 darabos csomag tehát kb. 7 kg húshoz elég.
Mit kell tudni a faser műbelekről
A faser bél rostokkal megerősített cellulózból készül. Ez az a bél, amit akkor érdemes választanod, ha egyforma, szép rudakat szeretnél, és nem akarsz azzal bajlódni, hogy a természetes bél hol vékonyabb, hol vastagabb, néha kilyukad, és előtte órákig áztatni, tisztítani kell.
Mivel minden darab pontosan ugyanolyan átmérőjű, a rudak egyszerre száradnak és egyszerre lesznek készen. Nem fordul elő, hogy az egyik szalámi már kőkemény, a másik meg még nyers a közepén.
Szalámihoz, vastagkolbászhoz, turistafélékhez és növényi alapú szalámihoz egyaránt jó.
Előnyei
- Az egyik vége előre klipszelve, azonnal töltheted
- Nem reped ki töltés közben, ez a kezdőknél a leggyakoribb kudarc
- Minden rúd egyforma vastag lesz, egyszerre is szárad meg
- Átengedi a füstöt, így a szokott ízt és eltarthatóságot kapod
- Jó a légáteresztése, a szalámi egyenletesen szárad
- Zsugorodik a hússal együtt, nem válik el tőle, nem ráncosodik ki
- Megtartja a formáját, nem deformálódik
- Könnyen vágható és hámozható
- Zsineggel és klipsszel is zárható, ahogy neked kényelmesebb
Hátrányai
- Nem ehető, fogyasztás előtt le kell húzni a szalámiról
- Nem adja azt a természetes megjelenést, mint az igazi bél
Hogyan használd
- Áztasd a belet kézmeleg, kb. 40 °C-os vízben legalább 30 percig. Ez teszi rugalmassá, e nélkül merev marad és nehezen tölthető.
- A nyitott végénél húzd fel a töltőcsőre. A klipszelt vég marad kint, azt nem kell zárnod.
- Tölts olyan szorosan, ahogy csak tudsz. A légbuborék a szalámi ellensége, ott indul be a penészedés és a romlás.
- Töltés után csavard el a bél végét vagy fogd szorosan, majd kösd el zsineggel, vagy zárd klipsszel.
- Füstölés előtt szikkaszd a rudakat 1-2 napig hűvös, szellős helyen.
- Ha főzöd a terméket, a hőmérséklet ne menjen 80 °C fölé.
Mennyire elég
Egy darabba kb. 0,7 kg töltelék fér, a 10 darabos csomag tehát kb. 7 kg húshoz elegendő. Ha egy szezonban 20 kg húst dolgozol fel, számolj 3 csomaggal.
Jó tudni
- A bél 50 mm átmérőjű és 50 cm hosszú, ez a klasszikus szalámiméret
- Száraz, naptól védett helyen tárold, bontatlanul és bontás után is
- Ha nem használod el az egész csomagot, a maradékot csomagold vissza, és tedd el ugyanígy, száraz helyre
- Az áztatóvíz ne legyen forró, a túl meleg víz meggyengíti a bél falát
