65-ös Natur Faser Klipszelt műbél 50cm (10 buc)
Klipszelt végű faser műbél szalámihoz és vastagkolbászhoz, 65-ös méretben, natúr színben. Az egyik vége már zárva van, így nem kell vágnod és kötözgetéssel kezdened.
Egy darabba kb. 1 kg töltelék fér, a 10 darabos csomag tehát kb. 10 kg húshoz elég.
Mire való ez a méret
A 65-ös a jól ismert, hagyományos szalámi méret. Vastagkolbászhoz, klasszikus téliszaláminak, turistafélékhez és növényi alapú szalámikhoz való.
Egy darabba kb. 1 kg töltelés tölthető. Nem akkora rúd, hogy hetekig tartson elfogyasztani, de már látszik rajta a munka.
Miért a klipszeltet vedd
Ugyanez a bél kapható tekercsben is, méterre. A klipszelt annyival egyszerűbb, hogy nem kell vágnod, mérned és az egyik véget elkötnöd. Kibontod, beáztatod, felhúzod a töltőcsőre, és töltheted.
Minden darab pontosan ugyanolyan hosszú, tehát a rudak egyformák lesznek, és egyszerre is száradnak meg.
Előnyei
- Az egyik vége előre klipszelve, azonnal töltheted
- Minden rúd egyforma, egyszerre is szárad meg
- Strapabíró, nehezen szakad
- Átengedi a füstöt, így a szokott ízt és eltarthatóságot kapod
- Jó a légáteresztése, a szalámi egyenletesen szárad
- Zsugorodik a hússal együtt, szorosan tapad a késztermékhez
- Megtartja a formáját, nem deformálódik
- Könnyen vágható és hámozható
- Zsineggel és klipsszel is zárható
Hátrányai
- Nem ehető, fogyasztás előtt le kell húzni
- Nem adja azt a természetes megjelenést, mint az igazi bél
Hogyan használd
- Áztasd a belet kézmeleg, kb. 40 °C-os vízben legalább 30 percig. Ez teszi rugalmassá, e nélkül merev marad és nehezen tölthető.
- A nyitott végénél húzd fel a töltőcsőre. A klipszelt vég marad kint, azt nem kell zárnod.
- Tölts olyan szorosan, ahogy csak tudsz. Vastag rúdnál a légbuborék különösen veszélyes, mert a közepén nem látod meg.
- Töltés után csavard el a bél végét vagy fogd szorosan, majd kösd el zsineggel, vagy zárd klipsszel.
- Füstölés előtt szikkaszd a rudakat 1-2 napig hűvös, szellős helyen.
- Ha főzöd a terméket, a hőmérséklet ne menjen 80 °C fölé.
Mennyire elég
Egy darabba kb. 1 kg töltelék fér, a 10 darabos csomag tehát kb. 10 kg húshoz elegendő. Ha egy szezonban 20 kg húst dolgozol fel, számolj 2 csomaggal.
Jó tudni
- A darabok 50 cm hosszúak
- Száraz, naptól védett helyen tárold, bontatlanul és bontás után is
- Ha nem használod el az egész csomagot, a maradékot csomagold vissza, és tedd el ugyanígy, száraz helyre
- Az áztatóvíz ne legyen forró, a túl meleg víz meggyengíti a bél falát
- A vastagabb rúd hosszabb érlelést kíván, mint a 40-es vagy az 50-es
