Herbária condiment pentru șuncă de mult timp a cucerit maestrul preparatorilor de șuncă și pe iubitorii de tăieri casnice de porc de pe piața maghiară. Calitatea remarcabilă a condimentului pentru șuncă este garantată de ierburile proaspete, cum ar fi coriandrul, boabele de ienupăr, cimbru, busuioc, cimbru, maghiran și semințele de chimen.
Herbária condiment pentru șuncă dispune de ierburi unice, pure și aromatice, asigurând astfel calitatea excepțională. Originalitatea și gustul distinct al acestui condiment au câștigat aprecierea preparatorilor de șuncă și a gospodinelor.
Ingrediente: Amestec de condimente care conține semințe de coriandru, boabe de ienupăr, cimbru de grădină, busuioc de grădină, cimbru, maghiran și semințe de chimen, ideal pentru marinarea cărnii sau a șuncii.
Mod de utilizare: Jumătate din condiment se amestecă cu 3 kg de sare de bucătărie, apoi se freacă bine carnea cu această sare condimentată. Cealaltă jumătate se fierbe în 6 litri de apă după 5 zile, se răcește și apoi se toarnă peste carne. Opțional, se pot adăuga piper, frunze de dafin și usturoi la marinadă. Este important să nu adăugăm săruri de nitrit în marinadă, deoarece cantitatea permisă este deja inclusă. Dacă lichidul de marinată nu acoperă complet carnea, întoarcem carnea zilnic. După marinare, se lasă să se scurgă, se atârnă, se usucă timp de două zile, apoi se afumează. Pentru intensificarea aromei de fum, se pot adăuga zilnic 1-2 mâini de boabe de ienupăr pe cărbuni. O cutie este suficientă pentru marinarea a aproximativ 30 kg de carne proaspătă sau șuncă.
