60-as Natúr Faser műbél
Faser műbél klasszikus vastagságú szalámihoz és vastagkolbászhoz, 65-ös méretben. Tekercsben kapod, te vágod olyan hosszúra, amilyenre szeretnéd.
Méterenként 2,2 kg töltelék fér bele. Három hosszban kapható, 2, 10 és 50 méteres kiszerelésben.
Mire való ez a méret
A 65-ös a hagyományos szalámi méret. Vastagkolbászhoz, klasszikus téliszaláminak, turistafélékhez és növényi alapú szalámikhoz való.
A vastagabb rúd lassabban szárad, tehát tovább tart, míg elkészül, cserébe a metszete szebb és a szalámi tovább marad szaftos a közepén. Ha van hűvös, szellős helyed és van türelmed, ez a méret hozza a legjobb végeredményt.
Klipszelt vagy tekercs, melyiket vedd
Ugyanez a bél kapható előre klipszelt, 50 cm-es darabokban is.
A tekercset akkor válaszd, ha te akarod eldönteni a rudak hosszát, vagy ha nagyobb mennyiséget töltesz. A klipszelt akkor jobb, ha nem szeretnél vágni és kötözni, hanem kibontod, felhúzod és töltöd.
Mit kell tudni a faser műbelekről
A faser bél rostokkal megerősített cellulózból készül. Minden darab pontosan ugyanolyan átmérőjű, ezért a rudak egyszerre száradnak és egyszerre lesznek készen.
Előnyei
- Te vágod méretre, minden rúd akkora lesz, amekkorát szeretnél
- Strapabíró, nehezen szakad
- Átengedi a füstöt, így a szokott ízt és eltarthatóságot kapod
- Jó a légáteresztése, a szalámi egyenletesen szárad
- Zsugorodik a hússal együtt, szorosan tapad a késztermékhez
- Megtartja a formáját, nem deformálódik
- Könnyen vágható és hámozható
- Zsineggel és klipsszel is zárható
Hátrányai
- Nem ehető, fogyasztás előtt le kell húzni
- Nem adja azt a természetes megjelenést, mint az igazi bél
Hogyan használd
- Vágd a belet a kívánt hosszra. Számolj méterenként 2,2 kg tölteléknek, és hagyj mindkét végén 5-10 cm ráhagyást a kötözéshez.
- Áztasd kézmeleg, kb. 40 °C-os vízben legalább 30 percig.
- Kösd el az egyik végét szorosan, majd húzd fel a belet a töltőcsőre.
- Tölts olyan szorosan, ahogy csak tudsz. Vastag rúdnál a légbuborék különösen veszélyes, mert a közepén nem látod meg.
- Töltés után csavard el a bél végét, majd kösd el zsineggel, vagy zárd klipsszel.
- Füstölés előtt szikkaszd a rudakat 1-2 napig hűvös, szellős helyen.
- Ha főzöd a terméket, a hőmérséklet ne menjen 80 °C fölé.
Mennyire elég
Méterenként 2,2 kg töltelék fér bele.
- 2 méter: kb. 4,4 kg
- 10 méter: kb. 22 kg
- 50 méter: kb. 110 kg
Jó tudni
- Gyártó: Visko Teepak
- Száraz, naptól védett helyen tárold, a bontott tekercset is
- A bél nem romlik, több szezonon át felhasználható
- Az áztatóvíz ne legyen forró, a túl meleg víz meggyengíti a bél falát
- A vastagabb rúd hosszabb érlelést kíván, mint a 40-es vagy az 50-es
