40-es Natúr Faser műbél
Faser műbél vékonyabb szalámihoz és turistafélékhez, 40 mm átmérőben. Tekercsben kapod, te vágod olyan hosszúra, amilyenre szeretnéd.
Méterenként 1,2 kg töltelék fér bele. Három hosszban kapható, 2, 10 és 50 méteres kiszerelésben.
Mire való ez a méret
A 40-es a vékonyabb szalámik mérete. Turistafélékhez, vékonyabb szalámihoz, sajtokhoz és növényi alapú szalámikhoz való.
Az előnye a vastagabb méretekhez képest az idő. Egy 40-es rúd jóval hamarabb szárad ki, mint egy 65-ös vagy egy 110-es, tehát hamarabb eheted. Ha először próbálkozol érlelt szalámival, ez a méret bocsátja meg leginkább a hibákat, mert kevesebb ideig van kitéve a penészedés és a szárazperem kockázatának.
Mit kell tudni a faser műbelekről
A faser bél rostokkal megerősített cellulózból készül. Minden darab pontosan ugyanolyan átmérőjű, ezért a rudak egyszerre száradnak és egyszerre lesznek készen. Nem fordul elő, hogy az egyik szalámi már kőkemény, a másik meg még nyers a közepén.
Előnyei
- Te vágod méretre, minden rúd akkora lesz, amekkorát szeretnél
- Strapabíró, nehezen szakad
- Átengedi a füstöt, így a szokott ízt és eltarthatóságot kapod
- Jó a légáteresztése, a szalámi egyenletesen szárad
- Zsugorodik a hússal együtt, szorosan tapad a késztermékhez
- Megtartja a formáját, nem deformálódik
- Könnyen vágható és hámozható
- Zsineggel és klipsszel is zárható
Hátrányai
- Nem ehető, fogyasztás előtt le kell húzni
- Nem adja azt a természetes megjelenést, mint az igazi bél
Hogyan használd
- Vágd a belet a kívánt hosszra. Számolj méterenként 1,2 kg tölteléknek, és hagyj mindkét végén 5-10 cm ráhagyást a kötözéshez.
- Áztasd kézmeleg, kb. 40 °C-os vízben legalább 30 percig.
- Kösd el az egyik végét szorosan, majd húzd fel a belet a töltőcsőre.
- Töltsd olyan szorosan, ahogy csak tudod.
- Töltés után csavard el a bél végét, majd kösd el zsineggel, vagy zárd klipsszel.
- Füstölés előtt szikkaszd a rudakat 1-2 napig hűvös, szellős helyen.
- Ha főzöd a terméket, a hőmérséklet ne menjen 80 °C fölé.
Mennyire elég
Méterenként 1,2 kg töltelék fér bele.
- 2 méter: kb. 2,4 kg
- 10 méter: kb. 12 kg
- 50 méter: kb. 60 kg
Jó tudni
- Gyártó: Visko Teepak
- Száraz, naptól védett helyen tárold, a bontott tekercset is
- A bél nem romlik, több szezonon át felhasználható
- Az áztatóvíz ne legyen forró, a túl meleg víz meggyengíti a bél falát
- Vágás előtt gondold végig, mekkora rudakat szeretnél, mert a levágott darabot már nem lehet visszatoldani
