Sertés vakbél - (2 db)
Tisztított, sózott sertés vakbél kulenhez, hurkához és disznósajthoz. Ehető, természetes bél, ami főzhető és füstölhető.
Csomagonként 2 darab.
Mire való
A sertés vakbele a legvastagabb természetes bélféle, amely zsákszerű formájáról könnyen felismerhető. Nem hosszú szálban kapható, mint a vékonybél, hanem egy-egy önálló darab, ezért elsősorban nagyobb, tömzsibb húskészítmények készítéséhez használják.
Ideális választás kulenhez, disznósajthoz és különféle hurkákhoz. A vakbélnek köszönhetően a kész termék szép, vaskos formát kap, amelyet mesterséges béllel nehéz ugyanilyen természetesen elérni.
Mivel természetes bélről van szó, jól átengedi a füstöt, így hozzájárul a hagyományos ízhez és az egyenletes érleléshez. A burkolat ehető, de vastagsága miatt sokan fogyasztás előtt eltávolítják.
Mit szoktak benne készíteni
- Kulent
- Hosszan érlelt szalámikat
- Hurkát
- Disznósajtot
Hogyan használd
- Áztasd a belet kézmeleg vízben, legfeljebb 25-30 percig.
- Öblítsd át belülről is. Húzd rá a nyitott végét a csapra, és engedj át rajta vizet, hogy kimenjen belőle a sózás íze.
- Tölts feszesre, légmentesen. Ahol légbuborék marad, ott szakad ki, és ott indul be a romlás.
- Zárd a végét kötözéssel vagy klipsszeléssel.
- Abáld, főzd és füstöld a hagyományos módon. Főzésnél figyelj, hogy a bél ki ne szakadjon, a heves forralás elrepeszti.
Jó tudni
- A bél színe világos rózsaszín vagy húspiros. Ez természetes eltérés, nem hiba
- Tisztított és sózott állapotban érkezik, ezért nem kell vele hosszan bajlódnod
- Száraz, hűvös helyen tárold
- Ha nem használod fel mind, sózd vissza a maradékot, és csomagold be jól. Így eláll a következő alkalomig
- A bél sós, ezért az áztatás és az átöblítés nem kihagyható lépés
